تبدأ آلة معالجة زيت عباد الشمس بعباد الشمس، كما هو الحال مع البذور الزيتية الشائعة الأخرى، وهناك أربعة أقسام رئيسية لمصنع استخراج زيت عباد الشمس، بما في ذلك قسم المعالجة المسبقة، وقسم ما قبل الضغط، وقسم الاستخلاص بالمذيبات، وقسم التكرير.